山东大豆异黄酮是黄酮类化合物，由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，山东大豆异黄酮的作用颇多，下面简单说明山东大豆异黄酮的作用。

山东大豆异黄酮具有特殊的双向调节作用，当人体雌激素不足时，它起到激活的作用及时补充，当雌激素过剩时它又起到拮抗的作用，防止堆积和过剩，使服用者体内雌激素始终保持平衡。

山东大豆异黄酮是由大豆生长中形成的一类次级代谢产物，广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，而大豆异黄酮与雌激素有相似的结构，因此它也被称之为植物雌激素。

山东大豆异黄酮对整体动物也有比较明确的抗氧化作用，大豆异黄酮提取物对阿霉素引起的小鼠过氧化水平提高和抗氧化酶活性的降低也有明显的抑制作用。

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