对于大豆异黄酮，无论是到保健品商店还是在网上寻找身体调理方面的资料，大豆异黄酮这一个名字，往往都会出现在这些地方。那么大豆异黄酮是什么东西呢？下面小编给大家简单介绍一下。
大豆异黄酮是从大豆中所提炼出的一种物质。属于类黄酮物质，它是一种双酚活性成分。因为它的结构和性质与动物性雌激素相似，又具有与人体内雌激素受体相结合的能力。

大豆异黄酮是存在于大豆中的一类喳琳类化合物，有12种同系物，分为游离型贰元和结合型糖贰两类。大豆、豆粉、腐竹、豆腐干、豆酱、速溶豆粉、豆腐等大豆及其制品中异黄酮含量较高。

纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无色片状结晶，黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异黄酮产品为白色或淡黄色粉末。大豆异黄酮与豆裂品的苦涩味和收敛性有关，游离型的苷元（尤其是染色木黄酮和黄豆苷元）比其糖苷化合物具有更强的不愉快风味。

以上是小编给大家简单介绍了大豆异黄酮是什么东西，方便大家了解。