大豆异黄酮是一种类植物雌激素，具有与雌激素类似的分子结构，同时也是一种植物多酚，具有较强的抗氧化作用。那么山东大豆异黄酮什么食物含量高？下面小编给大家简单介绍一下。
    山东大豆异黄酮主要就是大豆中含量多，尤其在干豆、黄豆粉和腐竹中含量高，总量可以达到近200毫克/百克，但因其是干品，稀释或水发后和每百克豆腐干68毫克相比还是差不少，豆腐中的大豆异黄酮含量可以达到28毫克/百克，水发腐竹每百克中含有50毫克、在每百克豆豉中含有58毫克。

    发酵豆制品如酱油、腐乳、豆豉、酸豆乳中的山东大豆异黄酮含量不会损失，并且经过发酵后，其生理活性还会有所提高。同时，发酵豆制品中还含有更多的B族维生素和活性肽类，因此经常吃发酵豆制品是有益保健的膳食习惯。

    以上是小编给大家简单介绍了山东大豆异黄酮什么食物含量高，希望对大家有一定的帮助。